Rouladen aus dem Dutch Oven in kräftiger Sauce

Hallo,

am Rouladen WE wurden gestern natürlich Rouladen gebastelt. Da ich vor ca. einem Jahr diese Rouladen schon einmal gemacht hatte und diese mir sehr gemundet haben, wurden sie fast gleich noch einmal nach gebaut.
Verändert habe ich nur das angrillen der Rouladen und um die Sauce kräftiger zu machen fand noch ein dickes Stück Short Rib vom Rind mit in den DO.

Viel braucht es ja nicht: Rouladenfleisch vom Rind, Schinken, Gürkchen, Sellerie, Karotte, Wein von vorgestern, Senf und Gulaschgewürz von Ingo Holland.