Siegburg BBQ


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Gefüllte Pljeskavica

Hallo,

mit Gegrilltem vom Balkan hat meine Grillleidenschaft schon früh angefangen, die Urlaube meiner Kindheit gingen fast alle nach Kroatien und da gab es jeden Abend lecker Cevapcici, Rasnici, Pljeskavica, Schweinkotelette oder gegrillte Leber. Ist man einmal mit diesem Virus infiziert möchte man es immer wieder haben, da ich aber in letzter Zeit nicht wirklich oft nach Kroatien gekommen bin, muss ab und zu so was auf den Grill.

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Diesmal gibt es den Klassiker Pljeskavica lecker gefüllt mit Feta…

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Köfte im Pita Sandwich

Hallo,

gestern gab es bei uns leckere Köfte die ich euch nicht vorenthalten möchte. Das Rezept habe ich in der Grillbibel gefunden und wurde schon öfter einfach überblättert, aber da wir Lust auf türkisch hatten musste ich es mal probieren. Bisher hatte ich Köfte immer frei Schnauze gemacht und noch nie nach Rezept, aber die Gewürzmischung hier machte mich neugierig.

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Für die Gewürzmischung: 3 Knoblauchzehen, 2 TL Koriandersamen, 1,5 TL Kreuzkümmel, 0,5 TL Pfeffer, 0,5 TL Piment, 0,25 TL Kardamon, 0,25 TL Kurkuma, 1,5 TL Salz, eine Hand voll frische glatte Petersilie. 350 gr. Lammgehacktes und 350 gr. Rindergehacktes.

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Brioche Cheeseburger

Hallo Grillfreunde,

nach Urlaub, Krankheit und einem durchgearbeiteten Wochenende habe ich endlich mal wieder Muße mich an den Grill zu stellen.
Bei meinem Metzger wollte ich eigentlich ein schönes Entrecote kaufen um es für die Burger durch den Wolf zu drehen, aber leider hatten sie nur noch magere Stücke da, also bat ich darum mir einfach ein paar schöne fette Abschnitte abzuwiegen, die sie auch sonst zu Rinderhack verarbeitet hätten, das wird auch funktionieren.

Zu Hause dann die Abschnitte in Würfel geschnitten und für den Fleischwolf vorbereitet

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Pastrami Sandwich – The Reuben

Hallo,

ich habe gestern eine Pastrami gemacht

und diese musste heute zu einem amtlichen Pastrami Sandwich verarbeitet werden :messer:

Aber erst kommt wieder die Vorarbeit, denn wir wollen es ja authentisch und dazu gehört ein Russian Dressing

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dafür brauchen wir 200gr Mayo, eine halbe Zwiebel, 20gr Meerettich, 1EL Worcester Sauce, 1EL Ketchup und 1 TL Rauchpaprika Weiterlesen


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The Italian Stallion Burger

passend zum Italien Spiel heute Nacht gibt es einen italienisch angehauchten Burger. Gefunden habe ich das Rezept in meinem neuen Burger Buch „Burger – Homemade Fast Food“ Da wird wirklich alles selbstgemacht, es kommen keine zugekauften Zutaten dazu.

Also viel Arbeit für einen Burger, aber es sollte sich lohnen. Angefangen habe ich heute Mittag mit einer selbstgemachten Foccacia.

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500 gr. Mehl, etwas Polenta, getr. Tomaten und Rosmarin als Würze, Olivenöl, Salz Weiterlesen